Les Lacauste sont vignerons depuis une dizaine de générations sur le grand terroir de Saint Drézéry. 27 ans en 2007, une formation d’ingénieur agronome en poche, Jean Lacauste achète cette propriété du 19ème siècle, le vignoble de 42 hectares est réparti entre Saint Drézéry et Sussargues. Entre 2007 à 2010, le domaine est en pleine mutation avec la remise en état des logements, la construction d’un hangar agricole, la remise en état du vignoble. Et la construction d’un nouveau chai de vinification. 2010, les premières cuvées : Cheveux d’Ange, un blanc aux arômes de fleurs et de miel. Le Nom de la Rose, en référence au film culte de Jean-Jacques Annaud, est le rosé à la jolie robe pale. 1779, c’est la cuvée historique. Cette année là, un ancêtre de Jean plante la parcelle de Carignan qui sert de base à l’assemblage à ce Grés de Montpellier. Le Valentibus enfin, est le haut de gamme du Mas d’Arcaÿ. Trois étoiles dans le Guide Hachette des vins 2016. Pour le reste de l’interwiew c’est ici : https://www.francebleu.fr/emissions/les-heros-de-la-vigne/herault/le-mas-d-arcay